Bublanina s třešněmi recept

Voňavé recepty ze sadu

4 tipy pro třešňovou bublaninu

: 13. srpna 2022; Andrea; Recepty; přečteno 1800×

Jaká je nejlepší bublanina? Přece bublanina s třešněmi přímo ze sadu. Chcete vědět jak na to? Zvládne to opravdu každý. Zde najdete celý recept a pár tipů, čeho se při pečení vyvarovat a co naopak nezapomenout, aby vám doma vznikla nadýchaná a vláčná třešňová bublanina. Navíc pokud neradi odpeckováváte třešně ručně, máme pro vás užitečnou radu.

Co budete potřebovat:

Vejce 6 ks
Moučkový cukr 140 g
Rozpuštěné máslo cca 100 g
Polohrubá mouka 300 g
Vanilkový cukr
Kypřící prášek 1 čajová lžička
Třešně cca 400 g

Postup krok za krokem

Oddělíme bílky od žloutků a z bílků ušleháme středně tuhý sníh. Nespěchejte, tento krok je opravdu důležitý. Pokud vytrváte, bublanina bude krásně nadýchaná a jemná. Pokud tento krok vynecháte a vyšleháte celá vejce s ostatními ingrediencemi, výsledek nebude tak vláčný.
Ve druhé misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme olej, vanilkový cukr a pomalu přidáváme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pokud mouku prosejete přes síto, opět tím výrazně zlepšíte výslednou vláčnost bublaniny.
Nyní už jen sníh pomalu přidejte do vytvořeného těsta a máte skoro vyhráno
Těsto vylijeme na menší plech vymazaný tukem a vysypaný moukou.
Vypeckované a omyté třešně obalíme v menším množství polohrubé mouky, zabráníme tím propadání ovoce a třešně nám tak zůstanou krásně na povrchu bublaniny. Pozn. Jak nejrychleji odstranit pecky z třešní? Použijte odpeckovač třešní, jednoduchý pomocník za pár korun. Díky odpeckovači získáte odpeckované třešně vcelku, nikoliv rozříznuté napůl. Celé vypeckované třešně v bublanině vypadají a chutnají lépe.
Teď už je poklademe třešněmi povrch těsta a dáme do předem vyhřáté trouby na cca 170 stupňů. Stačí přibližně 35 minut, poznáme to tak, že se kraje bublaniny odlepují od okrajů plechu.
Posypeme moučkovým cukrem, necháme vychladnout a můžeme podávat.

4 tipy které musíte znát a dodržovat

TIP 1 - Mouku na těsto prosejte přes síto

TIP 2 - Třešně vypeckujte snadno a rychle pomocí odpeckovače

TIP 3 - Když oddělujete bílek pro sníh, nesmí v něm být ani trocha žloutku

TIP 4 - Třešně obalte v mouce, aby nepropadávaly do těsta a zůstaly krásně na povrchu

Bublanina s třešněmi je tradiční český moučník, výborný k odpolední kávičce. Často se ale setkáte s její zkrácenou verzí přípravy (olej, kompotované ovoce apod). Při dodržení mého receptu a čtyř tipů si můžete být jisti výsledkem. Také můžeme na povrch třešňové buchtičky přidat ještě vyšlehanou smetanu.